Польша открывает набор на бесплатные курсы горных пастухов – 34travel.me

В Польше начался набор на курсы по традиционному горному пастушеству – ремеслу с многовековой историей. Образовательная программа действует с 2017 года и посвящена практическим навыкам выпаса овец и производству осцыпека – копченого сыра из овечьего молока – гастрономического символа региона Подхале, расположенного у подножия Татр.

Курсы ориентированы на подготовку пастухов (bacа) и их помощников (juhas) и направлены на сохранение пастушеского наследия страны. В 2022 году традиционная профессия bacа была включена в Национальный список нематериального культурного наследия Польши.

«Интерес к программе очень высокий – нам звонят со всей страны. Среди кандидатов есть как продолжатели семейных традиций, так и люди, ранее не связанные с этой сферой, которые хотят сменить офисную работу на горные пастбища», – отмечает координаторка проекта Сабина Цыган.

Учебный процесс включает занятия по выходным и практический курс в традиционных горных хижинах – bacówki. Именно там в летний сезон происходит дойка овец и изготовление сыра.

При этом организаторы подчеркивают, что работа требует физической выносливости, а программа не рассчитана на новичков. Для поступления требуется минимум три года опыта работы помощником или пастухом. «Это курс повышения квалификации, а не обучение с нуля», – уточняет координаторка.

На данный момент в Польше насчитывается 12 старших пастухов, 163 пастуха, 91 помощник пастуха и один старший помощник. При этом в профессии постепенно растет число женщин: сегодня работают две специалистки по выпасу, семь женщин-пастухов и 11 помощниц пастухов.

Обучение бесплатное и завершается государственным экзаменом.
Прием заявок на курс открыт до 27 февраля. Всего предусмотрено 40 мест на трех уровнях подготовки: опытный пастух, пастух и помощник пастуха.